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ささみ
コヒズムブログ
【検証】ドルチェグストの青ボタンでコーヒーを抽出！アイスコーヒーの正しい作り方は？
ささみ
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ドルチェグストの青ボタンの正しい使い方を知っていますか？
間違った青ボタンの使い方をしてしまうと、おいしいコーヒーが作れないので注意しましょう。
アイスコーヒーだし、青ボタンで抽出してた。
アイスコーヒーでも、グラスに氷を入れて必ず赤ボタンでコーヒーを抽出しましょう！
私が使っている、ドルチェグストとコラボしたウォーターサーバー「アクアウィズ」を使えば、今まで大変だった、すすぎと湯垢洗浄の手間いらず！
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青ボタンは常温水なので注意
赤ボタンはホットなので、青ボタンはアイスかと思えば常温水です。
青ボタンを使用した際に、水がぬるくても故障ではないです。
青ボタンの使い方
販売が終了した「コールドブリュー」のカプセルは青ボタンで抽出していました。
ネスレ公式ページでは、すすぎや湯垢洗浄、常温水を作った飲み物を抽出するときに青ボタンを使うように説明しています。
今あるドルチェグストんのカプセルは全て赤ボタンで抽出しましょう。
赤ボタンと青ボタンでコーヒーを抽出して比較
実際に、赤ボタンと青ボタンでコーヒーを抽出します。
使うカプセルは「アイスコーヒーブレンド」
アイスコーヒーのカプセルでも、ホットで抽出と記載があります。
常温水で抽出するとどうなるでしょうか。
見た目の差は大きいですがが、香り、風味も圧倒的にホットで抽出した方が良いです。
常温水で抽出したコーヒーは薄いです。
赤ボタンで抽出する理由
カプセルの中身はレギュラーコーヒーです。
お湯をかけることで、コーヒー豆からコーヒーエキスが溶け出します。
常温水の場合は、コーヒー豆からコーヒーエキスが十分に溶け出しません。
アイスコーヒーのカプセルでも、必ずホットで抽出して氷をいれましょう！
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日本安全食料料理協会（JSFCA）認定のコーヒーソムリエとして、コーヒー機能付きウォーターサーバーの手軽さやおいしさを紹介しています。
