【基礎知識】ブレンドコーヒーとは？選び方から保存方法までを徹底解説
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【おうちカフェ】カフェオレとカプチーノの違いをマスターしてバリスタ気分！
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カフェオレとカプチーノはどちらもミルクとコーヒーを使ったメニューですが、全く違うメニューです。
カフェオレとカプチーノの違いを理解すれば、家庭でのコーヒーがもっと楽しくなる！
今回は、カフェオレとカプチーノの特徴や違い、家庭で作る方法を紹介します。
また、カプセル式コーヒーマシン「ドルチェグスト」ならカフェオレもカプチーノも簡単に楽しめておすすめです。
カフェオレとカプチーノの違い
カフェオレとカプチーノでは以下の違いがあります。
- コーヒーとミルクの配分
- カロリーの違い
- 甘さの違い
- 抽出方法の違い
コーヒーとミルクの配分
カフェオレとカプチーノは、どちらも人気のメニューですが明確な違いがあります。
- カフェオレ
- フランス発祥で、深めに焙煎した豆で抽出したドリップコーヒーとミルクを1：1で混ぜたまろやかな味わいです。
- カプチーノ
- イタリア発祥で、濃厚なエスプレッソコーヒーとスチームミルク、フォームミルクの3層構造が特徴です。エスプレッソ、スチームミルク、フォームミルクの割合は1：1：1になります。
ミルクの量を自分で調整するのも面白い！ミルクを多めにすれば更にマイルド、少なくすればコーヒー感が際立つ！
カロリーの違い
コーヒー豆に含まれるカロリーは少ないので、主にミルクの量でカロリーは大きく変わります。
カフェオレ
- ドリップコーヒーとミルクが1：1
- ミルクの量はそれなり
カプチーノ
- エスプレッソ、スチームミルク、フォームミルクが1：1：1
- 全体の約2/3がミルク
ダイエット中やカロリーを控えたい人で、どうしても飲みたくなったらカフェオレの方が良い！
甘さの違い
どちらもミルクを使ったコーヒーですが、使われるミルクの種類や比率が違うため、甘さの感じ方にも違いがあります。
カフェオレ
ミルクの甘味とコーヒーの苦みがちょうど良くマイルド
カプチーノ
見た目はミルクたっぷりでも、エスプレッソの苦みと香ばしさがしっかりある
その日の気分や一緒に食べるスイーツに合わせて、甘めのカフェオレか、香り高いカプチーノか選ぶのも楽しい！
抽出方法の違い
使用するコーヒー豆は同じでも抽出方法に違いがあります。
- カフェオレはドリップコーヒー
- 家庭でも馴染みのある一般的なコーヒーの淹れ方で、コーヒーフィルターを使います。
≫【初心者向け】コーヒードリップ講座
ホットミルクを加えて、コーヒーとミルクの比率を1：1にします。 - カプチーノはエスプレッソコーヒー
- デロンギなどの専用のマシンで、圧力をかけて短時間で抽出した濃厚なコーヒーを使います。
エスプレッソにスチームミルクとフォームミルクをそれぞれ同じ量ずつ加えます。
カフェオレやカプチーノにおすすめのコーヒー豆
カフェオレやカプチーノはコーヒー豆によって味わいが変わります。以下のことに気を付ければ、ミルクに負けない苦みや香りのあるコーヒーが楽しめます。
豆の種類
- アラビカ種：香り豊か、奥深い風味
- ロブスタ種：強いカフェイン、力強い苦み
ブレンド
- シングルオリジン：産地の個性や風味が強く表れる
- ブレンド：酸味、苦み、コクなどのバランスが取れた味わい
焙煎度
- 浅煎り：豆本来の風味が楽しめて、酸味が特徴
- 中煎り：苦みと酸味のバランスが良い
- 深煎り：苦みが強く、香ばしい香りが際立つ
深煎りの豆は、チョコレートやナッツのような香ばしさやビター感がミルクとの相性抜群！
家庭でカフェオレとカプチーノを作る方法
自宅でもお店のような本格的な味わいを再現するには、正しい材料と作り方が重要です。どちらも作り方次第で風味や口当たりが大きく変化します。
カフェオレの作り方
カフェオレは、抽出器具も安く手に入るので手軽に作れます。
カフェオレの作り方は以下のとおりです。
- コーヒーをドリップする
- コーヒーと同じ量のミルクを温める
- コーヒーにミルクを注いで混ぜれば完成
コーヒーをゆっくり落とせば、濃いめに抽出できコーヒー感を強く感じられます。ミルクの温度は熱すぎない70℃前後が良いです。
インスタントコーヒーでも作れるし、砂糖やシロップを追加して甘さも調整できるから簡単！
カプチーノの作り方
カプチーノを家庭で楽しむには、デロンギなどのエスプレッソマシンが必要です。
» エスプレッソとは
カプチーノの作り方は以下のとおりです。
- エスプレッソマシンでエスプレッソコーヒーを抽出
- スチームミルクを加える
- フォームミルクを表面に浮かせる
・スチームミルク：滑らかでトロミのある液体状
・フォームミルク：ふわふわの軽い泡
専用の器具が必要ですが、エスプレッソマシンに搭載されているのもあります。
シナモンやココアパウダーをトッピングすると見た目も華やか！
カフェオレとカプチーノのよくある質問
よくある質問は以下のとおりです。
カフェオレとカフェラテの違いは？
カフェオレとカフェラテは名前がよく似ていますが、カフェラテはむしろカプチーノに近いメニューです。イタリア生まれで、エスプレッソコーヒーをベースにスチームミルクとフォームミルクを加える点も似ています。カフェラテの方が上に乗せるフォームミルクの量が少ないです。
» カフェオレとカフェラテの違いを徹底解説！
カプチーノにアートをする方法は？
カプチーノでもラテアートは楽しめますが、以下のことから難易度は高いです。
- 泡がモコモコしていて表現しにくい
- 泡が軽くて崩れやすい
- ミルク量によってはアートにならない
フォームミルクの質感をスチームミルクに近づけることで、ラテアートがしやすくなります。泡を薄く、きめ細かく仕上げることで、模様の表現をしやすくできます。
うまくいかない場合は、ラテアートペンを使って表面の泡を整えるのもおすすめです。より繊細なデザインを描く手助けになります。
ハートの形から初めて、徐々に複雑なデザインに挑戦しましょう！
カフェオレはインスタントコーヒーでも良い？
インスタントコーヒーでも、濃いめにコーヒーを作れば、ミルクに負けないしっかりした味わいを楽しめます。ドリップコーヒーの方が、香りやコクは優れていますが、手軽さを重視するならインスタントコーヒーはおすすめです。
忙しい朝にはインスタントコーヒーが便利なので、シチュエーションによって使い分けると良いです。
フォームミルクはどうやって作るの？
カプチーノの主役とも言えるフォームミルクを、自宅で美味しく作る手順を紹介します。フォームミルクを作るには、エスプレッソに付属のスチームワンドやミルクフォーマーの使用をおすすめします。
スチームワンドで作る方法
- ピッチャーにミルクを入れる
- スチームノズルをピッチャーにセット
- 空気を取り込みながら温める
- スチームを止める
ミルクフォーマーで作る方法
- 電子レンジでミルクを温める
- ミルクフォーマーで空気を取り込むように混ぜる
- ミルクフォーマーを止める
・温度の目安は60～65℃前後
・フォームミルクに大きめの泡がある場合は、机などに軽く打ち付けて壊す
カフェオレやカプチーノに向くコーヒー豆は？
ミルクと相性の良いコーヒー豆を選べば、自宅でカフェのような味わいを再現できます。
ミルクと相性の良いコーヒー豆の特徴は以下のとおりです。
- アラビカ種
- 香りが際立つ新鮮な豆
- 深煎りの豆
- ナッツやキャラメルのような風味の豆
ドルチェグストなら豊富な種類のカフェメニューが楽しめる
今回紹介したカフェオレやカプチーノもドルチェグストがあれば自宅で簡単に楽しめます。
- エスプレッソから大容量コーヒー
- ラテ系統
- お茶系統
ドリップ不要、エスプレッソマシン不要で、ドルチェグストで幅広いカフェメニューが簡単操作で楽しめる！
スターバックスとコラボしているので、お店に行かなくても自宅でスタバ気分も楽しめます。
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まとめ
カフェオレとカプチーノはどちらもコーヒーとミルクで作りますが、それぞれに特有の魅力があります。
カフェオレ
・ドリップコーヒーとミルクの割合が1：1
・ミルクの甘味とコーヒーの苦みがちょうど良くマイルド
カプチーノ
・エスプレッソとスチームミルクとフォームミルクの割合が1：1：1
・見た目はミルクたっぷりでも、エスプレッソの苦みと香ばしさがしっかりある
今回紹介した知識や家庭での作り方を活かして、充実したカフェタイムを過ごしましょう。
自己紹介
カプセル式コーヒーマシンを専門に実機レビュー。マシンで淹れたコーヒーの味わいなどをプロ目線で紹介しています。YouTubeでも発信中。
